Negli ultimi anni le Autorità Canarie hanno dato un grande impulso al recupero e alla conseguente valorizzazione del patrimonio storico ed architettonico e dalle tradizioni più antiche.

Menzioni particolari vanno al centro storico di San Cristobal de La Laguna, dichiarata dall'UNESCO "Bene culturale patrimonio dell'umanità" .Questa cittadina fu la prima Capitale di Tenerife successivamente alla conquista Spagnola dell'Isola. Il modello di sviluppo urbanistico (unitamente alle impostazioni architettoniche) di questa città fu "esportato" e preso come riferimento per i coloni del nuovo continente Americano.

El Balcon Canario

Un elemento architettonico che marcatamente contraddistingue le costruzioni storiche (sia case che palazzi) di Tenerife e quelle a queste ispirate, è il Balcon Canario. Costruito in legno utilizzando il robusto "pino canario", tipica pianta autoctona locale, il balcon canario è caratterizzato da elementi decorativi ed architettonici in stile Arabo-Ispanico. Per ammirare la suggestiva bellezza ed originalità che questo elemento conferisce alle facciate delle case, bisogna recarsi nei maggiori centri storici. Come Masca, Icod de Los Vinos, Garachico, Villa de la Orotava, Los Realejos, La Laguna e Arona.

Santiago del Teide/Los Gigantes

Questa località include gli "Acantilados Gigantes", più comunemente chiamati "Los Gigantes" (Rupi dei Giganti) vista e paesaggio di straordinaria bellezza. "Los Gigantes" sono altissime scogliere rocciose (tra i 500 e gli 800 metri) che si tuffano perpendicolarmente sull'oceano e sorgono nella costa occidentale dell'isola

Candelaria

Arrivati a Tenerife non si può dimenticare di dedicare una domenica mattina alla visita di Candelaria, specie se è il 14 o il 15 agosto. Sin dall'inizio del XVI secolo Candelaria viene riconosciuta come il luogo sacro per eccellenza di tutte le isole Canarie, tanto che qualsiasi abitante di Tenerife che sia stato lontano per diverso tempo dall'isola, si reca a farvi visita la prima domenica dopo il suo ritorno. Si racconta, in base ad alcune leggende, che la statua della Madonna che qui si venera, sia stata vista camminare lungo le rive del mare; alcuni "guanches" portarono quella statua davanti al loro "mencey" (re), il quale, impressionato dal fatto accaduto, fece mettere la statua dentro la grotta. Nel 1496, quando Alfonso Fernandez de Logo conquistò l'isola, avendo trovata la statua nella grotta esclamò: "Quest'isola aveva già fede, prima ancora che noi gli portassimo la fede cattolica." Fu così che, con il consenso del clero di Madrid, dichiarò la Madonna della statua patrona di tutte le isole Canarie. Da ogni parte delle isole, gli abitanti si recano a Candelaria per venerare la Madonna. L'immagine fu distrutta nel 1826 e fu sostituita da una copia che è tenuta nella basilica.

GASTRONOMIA

Il pesce, inesauribile risorsa che l'oceano offre, e la carne sono gli alimenti principali su cui si basa la cucina tipica di Tenerife e delle isole canarie in genere; tra i prodotti tipici che principalmente accompagnano a tavola il pesce e la carne sono la patata, il formaggio, la banana e, non per ultimo, il vino.

Il pesce è immancabilmente fresco di giornata se lo consumate presso i ristoranti che sorgono nei piccoli paesi di pescatori, questi sono facilmente identificabili grazie alle imbarcazioni ormeggiate nei piccoli porti le quali sono chiaramente attrezzate per la pesca. Molto spesso le famiglie di pescatori sono anche proprietari dei ristorantini. Il pesce abitualmente viene sapientemente fritto o cucinato alla griglia o in casseruola con patate ed erbe aromatiche.

La carne che più comunemente viene consumata è principalmente di pollo, maiale, capra, bovina e di coniglio. Il "Rancho Canario" a base di maiale o di pollo vede è cucinato in casseruola con patate, cipolla, aglio, zafferano ed altre erbe aromatiche. Il tutto viene ricoperto da tagliatelle; queste a loro volta da una frittata fatta con parte degli stessi ingredienti per cucinare la carne con l'aggiunta di una salsiccia.

Un piatto spagnolo che trova frequente spazio nelle tavole imbandite di Tenerife è  il "puchero" (pucero); minestra di verdure a base di fagioli, patate americane, pannocchie, verze, bubangos (un tipo di zucchina), altre verdure miste e pezzi di carne di maiale. Per gli appassionati della carne fritta e delle salse piccanti c’è il "Pollo mojado", ossia pollo fritto con una particolare tecnica immerso nel "Mojo Picon ":

La verdura regina è la patata, conosciuta come patata locale di Tenerife è la "papa bonita". Patata di piccola pezzatura  che viene lessata con la buccia (e così va mangiata!) in poca acqua e ricoperta di sale; così cucinata prende il nome di "papa arrugada", contorno pressochè immancabile per le pietanze a base di pesce. La papa arrugada viene abitualmente accompagnata con due tipi di salsa : il "mojo verde" (moho verde) e il mojo picòn (moho picòn).